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일상_꾸지런함
[꿀팁]_제과제빵실기 시험품목 예측하기
제 블로그를 보시면 제과실기 시험을 응시한 기록이 남아있습니다. 실기 시험일은 수요일이었고 저는 그 전주 주말에 차주의 시험 품목을 모두 예측했었는데요! 오늘 제과 시험 품목을 예측하는 노하우? 꿀팁을 공유드리고자 합니다. 우선 공유하기 전에, 저의 예측방법은 참고로만 봐주세요! 제가 뭐 거창한 방법으로 추측하는 것도 아니고 제빵 제과 실기시험을 준비하면서 공부시간을 어떻게든 줄여보려고 분석한 결과가 바탕이니까 섣부른 맹신 및 제 방식이 맞다 틀리다 보단 그럴듯하구만? 정도로 봐주시면 좋겠습니다요! 아 그리고 실기 시험은 떨어졌어요... 하핫 날아간 원패스의 꿈ㅜㅜ 내 베이킹 소다 쏟은 사람 휴.... 그래... 배탈이나 나랏!!! 어휴 저는 제빵은 남부 제과는 동부에서 시험 봤었는데요, 운 좋게도 저는..
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[제과기능사]_2수 불합격 후기
[2021. 12. 02 목요일] 아침에 일어나자나마자 두근두근한 기분... 그렇습니다. 오늘은 지난달에 지뤘던 제과실기시험 합격자 발표날 입니다. 결과는 당일 아침 9시에 확인을 접수는 10시부터 가능합니다. 떨어지면 바로 접수하라는... 산업인력공단의 계략이죠ㅎㅎ http://www.q-net.or.kr/ 제 시험 과목은 소프트롤이었는데요~ 시험날 아침에 지하철로 이동하면서 왠지 모르게 젤리롤이랑 소프트롤 영상이 보고싶더라구요 그래서인지 시험보는 내내 순조롭다! 침착하다! 나는 잘하고 있따! 라는 생각이 들더라구요!! 결과물도 소프트롤이 겉무늬가 살짝 벗겨지긴 했지만 잘 말렸구요! 그래서 당연히 합격이라고 생각했는데.... 여러분!! 저 불합격이래요 하하하하핫.. ㅎㅎ 솔직히 이번에는 왠지 이유를 도..
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[꿀팁]_도시가스(LNG)에서 인덕션으로 교체
[2021. 11. 24 수요일] 평화로운 아침. 차 한잔 마시려고 물을 데우는데... 가스렌지가 아무리 신호를 주어도 아무일도 일어나지 않더라구요..? 놀란 가슴을 부여잡고 서비스 센터에 전화해 건전지를 교체하라는 말을 듣고 교체해보았습니다. 건전지 교체란에 알림이 하나도 없었지만 그래도 혹시나 하는 마음에 부랴부랴 건전지를 사러갔습니다. 상담사님 말로는 편의점이나 마트 같은 왠만한 곳에는 다 팔고 있다더라구요 살면서 이렇게 오동통한 건전지를 본일이 있는가? 전 처음이였어요 ㅎㅎ 네모난건 본적있는데..ㅎㅎ 잘 되길 바라며 갈았는데도... 역시나 되지 않고 가스만 잔뜩 세더라구요ㅜㅜ 제 가스렌지는 SK Magicc GRA-CM280R이구요 이전에 중고로 구매해서 실제 사용기간이 어느정도인지는 알수가 없습..
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[제과기능사] 실기 시험 접수 꿀팁
[2021. 10. 07 목요일] 둑흔 둑흔한 오전을 맞이합니다. 바로바로 제과실기 기능사 접수가 있기 때문이지요! 결과를 미리 말씀드리자면 접수는 했습니다. 썩 맘에 드는 날짜는 아니였찌이만! 접수 하긴했어요ㅎㅎ 제빵 접수보다 제과 접수가 훠얼씬 빡세다는 말을 익히 들었던터라 나름 만반의 준비를 했어요 약간 수강신청이나 티켓팅 느낌이라고 생각하심되요 학원에서 그러는데 코로나 시작하고나서 접수가 훨씬 더 어려워졌데요 이유는 잘 모르겠어요 ㅎㅎ 그래서 오늘은 알아두면 쓸모있는 큐넷 접수 팁을 공유하고자합니다. 저는 약 4번의 시험 접수를 해보았어요 그 경험을 토대로 낱낱이 알려드릴께요. 참.고.용으로만 봐주세요! 1. 접수일 주기 상설시험은 2주 간격으로 진행되며 접수는 주로 목요일 10시입니다. 시험 접..
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[제과기능사]_베이비 슈/슈/Choux
[2021.10. 07 목요일] 드디어 드디어!! 슈를 만듭니닷!ㅎㅎ 사실 제빵보다 제과하면서 아무래도 달고 맛난 제품들을 훨씬 많이 만들다보니 몇가지 품목은 기대를 하고 있었는데요~ 그중 하나가 슈(Choux) 입니다. 이름부터 넘 이쁘지않나요? 슈~ 옛날에 슈게임이 갑자기 생각나눙...ㅎㅎ '슈'는 프랑스어로 '양배추'래요 뜻을 알고 다시보니 진짜 방울 양배추가 생각나더라구요ㅋㅋ 슈는 계란과 밀가루를 섞은 반죽을 호화* 시켜서 오븐에 굽는 품목인데요 선생님이 에끌레어도 같은 반죽이라고 하시더라구요 슈는 제과 기능사 중 유일하게 익반죽(뜨겁게 만드는 반죽)하는거라 반죽만드는 과정에 유독 실패가 많은 품목이래요 선생님이 시험 때 반죽 만들다 실패하면 그냥 집에가면 된다하더라구요ㅠㅠ 그래서 정신 바짝차리고..
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[제과기능사]_치즈케이크/마들렌
[2021.10.12. 화요일] 연휴가 끝나도 제과는 계속 된드아아아 그렇습니다 오늘은! 치즈케이크와 마들렌입니다. 제과 수업을 하면서 기다리던 수업이 몇개 있었는데요 그중 하나가 치즈케이크랍니다. ✿´▽`✿ 오늘 만드는 치즈 케이크는 수플레 치즈케이크로 코스트코 치즈케이크랑 비슷합니다. 전 처음에 파리바게뜨에 파는 뽀로로 치즈케이크 생각했거든요~ 두근두근 하는 마음으로 시작해보았습니다 + 치즈 케이크 + 자세한 레시피는 유툽에도 많아서 저는 그냥 간단하게 적었어요 치즈 케이크는 크림 별립법으로 버터와 치즈케이크를 섞어 포마드화 노른자를 넣고 아이보리 크림을 만들어준 다음 흰자 머랭을 섞어서 오븐 중탕을 합니다. 치즈케이크 먹을 때 상큼한 맛이 살짝 있었는데 진짜 레몬주스가 들어가더라구요! 만들어 보지 ..
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[제과기능사]_다쿠아즈/버터쿠키
[2021.10.05 화요일] 지난 9월부터 제과기능사 실기 준비를 위해 학원에 다니고 있습니다. 티 스토리를 좀 더 일찍 시작했더라면... 제빵 기능사 때부터 자료도 남기고 좋았을텐데요 아쉽아쉽ㅠ 제빵의 경우 수업시간은 3시간이였고 대부분 빵이 그 시간을 가득채웠어요 그에 반해 제과의 경우 종류에 따라 수업 시간이 제빵보다는 비교적 짧은 경우가 많은데요~ 이건 레시피의 차이도 있겠지만 주로, 제빵과 제과의 차이에서 비롯된답니다. (제과-제빵기능사 자격증 시험 종목에 한한 이야기입니다.) 우선 제과제빵에 사용하는 밀가루는 크게 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉘고 그 차이는 글루텐 함량으로 나뉩니다. 강 > 중 > 박 순이고 강력분은 빵 만들때, 중력분은 만두나 브라우니, 박력분은 케이크나 쿠키를 만들때 ..
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